Sammensæt din egen festmenu

Ønsker du at sammensætte din menu efter dine egne ønsker til din næste fest?

Så kan du frit vælge fra Lynge Caterings katalog og blive inspireret af vores udvalg af lækre retter. Så kan du skræddersy den perfekte buffet til din fest eller fødselsdag – ud af huset. 

Vi laver mad med masser af smag og den kan leveres lige til døren i hele Midt- og Nordsjælland.

 

Prisen er sat efter bestilling på min. 125,- og 20 kuverter. (enkelte retter har ekstra råvaretillæg)

 

Når du sender formularen til os, anses det som en forespørgsel og er ikke bindende. Vi udregner derefter prisen for dig.

 

Vi ser frem til at forkæle jeres smagsløg – Lynge Catering

Sammensæt din egen festmenu her og få et tilbudLæs om retterne

Hjem » Menuer – buffet ud af huset » Sammensæt Din Egen Festmenu

Forret - 50 kr. pr. kuvert

 

Ved bestilling af 2 retter 30% rabat

  • Lakserillettevarmrøget laks – fuldfed fraiche  – krydderurter – sprød rugbrød (+10 kr. pr. kuvert.) (Gæsternes favorit)
  • Blinis med krabbesalat – krydderurter – citrousperler
  • Spinat-lakseroulade – syltede rødløg – urtecreme (+15 kr. pr. kuvert.)
  • Kyllingespyd – teriyaki – sataydip
  • Tarteletter – kylling – asparges – fløde – persille
  • Citrusrimmet kulmule – ærtepure – karsemayo – knuste mandler
  • Sprød falafel – ærtepuré (vegansk)
  • Carpaccio af kejserhatte – krydderurteolie – knuste hasselnødder – persille (vegansk)
  • Grillet Kammusling – jordskokpuré – citronsmør – ærtespirer (+15 kr. pr. kuvert.)

Hovedret - 75 kr. pr. kuvert

 

Ved bestilling af 2 retter 20% rabat

    • Confiteret unghane overlår
    • Porchetta af grisebryst med urter
    • Lammeculotte med rosmarin og hvidløg (+15 kr. pr. kuvert.) 
    • Grillet kalvestriploin – mør og saftig (+10 kr. pr. kuvert.) (Gæsternes favorit)
    • Helstegt Oksefillet – smagfuld og mørt (+20 kr. pr. kuvert.)
    • Stegte kyllingebrystfileter – appelsinmarineret
    • Stegt svinemørbrad – svampesauce (+10,-)
    • Helstegt oksemørbrad – saftig og smagfuld (+35 kr. pr. kuvert.)
    • Tempeh i romescosauce på tomat og peberfrugt (vegansk)
    • Skindbagt færørsk laks (+20,-)

Tilbehør salat - 40 kr. pr. kuvert

 

Ved bestilling af 2 retter 25% rabat

  • Italiensk pastasalat – pesto – semidried tomatoes – feta
  • Grøn salat cæsar-style – croutoner – fine ærter – parmesan – cæsardressing (Gæsternes favorit)
  • Tomatsalat – mozzarella – basilikum – rucola – saltristede mandler
  • Perlebyg – feta – knuste mandler – persille – syltede rødløg  – citronskal
  • Melonsalat – vandmelon – feta – mynte 
  • Sommerens salat – spæde salater – jordbær – blåbær – feta – hyldeblomst – mynte – græskarkerner
  • Waldorfsalat – æble – vindrue – bladselleri – valnødder – fløde (+5,-)

Tilbehør - 30 kr. pr. kuvert

 

Ved bestilling af 2 retter 25% rabat

  • Lynge special: Semidried tomater – grillet peberfrugt – friskost – pesto (Gæsternes favorit) 
  • Kartoffelsalat – små kartofler – mayocreme – krydderurter
  • Rød spidskål – appelsin – tranebær – valnødder – vinaigrette

Tilbehør grønt og kartofler - 20 kr. pr. kuvert

Ved bestilling af 2 retter 20% rabat

  • Koldhævet foccaciabrød– med surdej – smør
  • Honningglaserede gulerødder – sesam  – smør
  • Bagte rodfrugter – krydderurter – sirup
  • Ristede små kartofler – brunet smør –  rosmarin
  • Fløde kartofler (+10,-)
  • Haricots verts – friske grønne bønner – hvidløgsflager – citronsmør

Sauce/dip - 20 kr. pr. kuvert

Ved bestilling af 2 saucer 20% rabat

  • Kold bearnaise creme – frisk estragon (Gæsternes favorit)
  • Bearnaisesauce
  • Rødvinssauce (+5 kr.)
  • Svampesauce
  • Urtecreme – fraiche – urter
  • Hummus – citron – spidskommen
  • Tzatziki – græsk yoghurt – agurk
  • Ærtepuré – røgede mandler – rapsolie
  • Gullerodsspread – hvidløg 

Dessert - 50 kr. pr. kuvert

Ved bestilling af 2 desserter 30% rabat

  • Hvid chokolademoussekage – solbærindlæg – makronbund 
  • Mørk chokolademoussekage – a la Gateau Marcel
  • Fragiliteroulade – marengsbund med flødecreme – hindbær
  • Rocky road-brownie – karamel – marshmellows – peanuts
  • Brownie med vaniljeis fra Ryå ismejeri – frisk fugt/bær (+10,-)
  • Belgiske vafler – chokoladesauce – vaniljeis (+5,-)
  • Rabarbertrifli (Dansk sommer) – jordbær – hyldeblomstcreme – sprød crumble (Gæsternes favorit)
  • Ostebord – Fast ost – blød ost – sirupsnødder – druer – semidried tomater – kiks/knækbrød (+10,-)

Festkager - fra 45 kr. pr. kuvert*

Skal din kage være særlig til anledningen?

Så kan vores dygtige konditor kreerer personlige og flotte festkager til et hvert arrangement.

Fie kan kreere en kage efter dine behov og ønsker.

*5 kr. pr. kuvert i admin. gebyr.

Kagetapas- fra 85 kr. pr. kuvert*

Vælg 4 kager.

Min. bestilling 12 kuverter

  • max 2 kager fra menu B.

    MENY A:

    •  Mini donuts (ca.1 ½ pr person) (valgfri glasur farve)
      Romkugle (kokos, tivoli eller chokokrymmel)
    •  Vaniljekage med skovbærmousse
    • Mudcake med saltkaramel
    • Cakepops (vanilje eller chokoladesmag) (valgfri farve)
    • Kokos top
    • Stor Cookie (valnød eller chokolade)
    • Bananasplit (banankage med chokolade)
    • Royal Charlot´ (roulade snitte med brombærmousse)
    • Citron snap (citronmousse på kiksebund)
    • Cupcakes (vanilje,chokolade bær eller citron)(valgfri farve frosting)

     

    MENY B:

    • Mini træstammer (valgfri farve)
    • Mousser i glas (bær eller chokolademousse)
    • Cheesecake i glas (hindbær, jordbær, appelsin eller kirsebær)
    • Brownie med hindbærmousse
    •  ”ispinde” cakepop (vanilje eller chokolade) (valgfri farve)
    • Jordbærsnack (marcipankage, vaniljemousse og friske jordbær)
    • Citron Blondie med hvidchokoladecreme
    • Gulerodsdrøm (krydret gulerodskage med creamcheese)
    • Cupcakes fra menu A pyntet med friske bær/oreos/enkel fondant pynt

     

    Nogle af kagerne kan laves, med særlig ekstra tema pynt fra 5 kr. pr person.

    Natmad

    Suppe serveres med koldhævet foccacia

    45 kr. pr. kuvert.

    • Jordskoksuppe
    • Cremet tomatsuppe – basilikum
    • Spicy tomat-/ferskensuppe
    • Aspargessuppe 

    55 kr. pr. kuvert.

    • Byg selv frikadelle-sandwich – slagterens frikadeller – rødkål – mayo
    • Slagterens frikadeller – cremet kartoffelsalat – syltede agurker
    • Pulled pork hotdog – brioche pølsebrød – syltede rødløg – coleslaw (+10,-)
    • Wraps med røget laks – creamcheese – dild – syltede rødløg

    Snacks/fingerfood

    Snacks:

    • Røgede saltede mandler 10,-
    • Jordskokchips 10,-
    • Olivenmix 10,-

    Fingerfood:

    • Rugbrødschips – flødeost – semi dried tomat 20,-
    • Blinis – krabbesalat – urt 20,-
    • Melon – serrano skinke 20,-
    • Krustade – kyllingesalat af confiteret kylling – estragon 20,-

    Børn - 110 kr. pr. kuvert

      Under 12 år spiser med på den bestilte menu til ½ pris (1/2 mængde)

      Eller

      Vælg 1 ud følgende muligheder:

      • Nuggets eller
      • Frikadeller

      Hertil serveres små kartofler og gnavegrønt samt at de spiser med på desserten

      Andre ønsker?

      Har du brug for den perfekte vin til din menu? Lad vores vinmand sammensætte en vinmenu for dig.

      Har du andre ønsker til lige præcis din menu, så tryller vi gerne dine ønsker frem.

      Har du en større fest? Så ring for en skarp pris.

        Vores koncept inkluderer at maden leveres i flotte lertøjsfade, som går dirkete fra ovn til buffet. En praktisk og bæredygtig løsning som underbygger råvarernes flotte farver og stimulerer øjets appetit.

        Fade og termokasser skal efter endt arrangement leveres tilbage til vores køkken Krogenlundvej 4, 3540 Lynge.

        Hvis du ønsker at slippe for tilbageleveringen, kan du dette for samme tarif som leveringen. Eller du kan få maden anrettet i allu-bakker, pakket i papkasser med isposer, for 25,- pr. kuvert.

        FAQ

        Ofte stillede spørgsmål - og svar

        Kan jeg bestille mad til vegetarer, veganere, børn eller andre diæter?

        Vi erstatter gerne et stykke kød på en buffet med en lun grønsagstærte, en ekstra salat eller et andet alternativ for et mindre beløb,  hvis du har en vegetar / veganer blandt dine gæster. Mod forudgående aftale tilpasser vi i fællesskab din menu eller buffet.

        Vi laver gerne noget børnevenligt mad.

        BESTILLING AF MAD TIL BØRN

        Børn under 12 år kan vælge imellem at spise:

        – Den bestilte buffet (halv mængde) til 1/2 pris

        eller

        – Børnemenu til 110 kr. pr. kuvert.

        Vælg imellem:

        • Nuggets og små kartofler + grøntsagsstænger og dessert
        • Frikadeller og små kartofler + grøntsagsstænger og dessert
        Kan jeg ændre i antallet af bestilte kuverter efter bestilling?

        Ja, du kan ændre i antal kuverter indtil 14 dage leveringsdag.

        Skal jeg opvarme maden inden servering?

        Medmindre du bestiller varm levering (+250,- + 10,- pr. kuvert), så leverer vi maden færdiganrettet og færdigtilberedt og kold. De retter som skal lunes/varmes leveres i ildfaste fade, så de er klar til servering direkte fra ovnen efter ca. 60 min opvarmning ialt ved 2 retters menu og 40 kuverter. Brød leveres friskbagt og skal skæres inden servering. Hele stege skal skæres før servering. Saucer skal varmes umiddelbart inden servering. Is til dessert skal opbevares i fryser indtil servering og tempereres ved stuetemperatur 15-20 minutter inden servering.

        Bliver maden serveret som buffet?

        Ja, som udgangspunkt leveres maden i serveringklare fade til at servere som buffet

        Vi kan også tallerkenanrette forret og/eller dessert for dig, det koster et gebyr på 15 kr. pr. kuvert. Dette gælder dog ikke ved tilkøb af serveringspersonale, hvor prisen er  inkluderet anretning.

        Bliver maden leveret i serveringklar service?

        Vi leverer maden i flotte stentøjsfade og -skåle. Det giver dig et flot buffetbord og hjælper med at spare engangsservicen og dermed miljøet. 

        Kan jeg få maden leveret?

        Vi tilbyder at levere din menu mod et mindre gebyr.

        Opstartsgebyr 150,- samt 10 kr. pr. km.

        Afhentning af brugt og rengjort service:

        Opstartsgebyr 150,- samt 10 kr. pr. km.

        Kan jeg selv hente maden?

        Du kanafhente maden hos os, i vores køkken på Krogenlundvej 4, 3540 Lynge.

        Du vil få oplyst et tidsrum hvori maden kan afhentes.

        Hvordan afleverer jeg service efter endt arrangement?

        Du afleverer servicen hos os, i vores køkken på Krogenlundvej 4, 3540 Lynge senest onsdag efter dit arrangement.

        Vi tilbyder også at hente servicen.

        Opstartsgebyr 150,- samt 10 kr. pr. km.

        Skal jeg selv have tjenere?

        Vi anbefaler at få den sidste hjælp med til arrangementet, så du kan nyde dagen sammen med dine gæster.

        Vi har et dygtigt team af serveringspersonale, som alle har kærlig erfaring inden for servicebranchen, afvikling af selskaber og events.

        1. Tjener 2.000,- (inkl. 4 timer) Herefter 200,- pr. time

        Supplerende tjenere kr. 200 pr. time (min. 4 timer)

        LEJ EN KOK

        Bestil en privat kok, der kommer hjem i dit eget køkken, hvis du ønsker at nyde tiden med dine gæster.

        Prisen for en kok er kr. 2.500 (inkl. 4 timer)